![\"cocina](\"https:\/\/www.conexiones365.com\/img\/blog\/cocina-cannabica-ookkshutterstock_723986452.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nCompartir<\/em><\/a><\/a><\/a><\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de poseer compuestos arom\u00e1ticos distintivos (terpenos), la flor de esta planta se utiliza deshidratada para infusiones o ahumaciones. Tambi\u00e9n se usa molida para potenciar el caf\u00e9, dar sabor y aromatizar mantequilla.<\/p>\n\n\n\n La suavidad y consistencia de las semillas de c\u00e1\u00f1amo, muy parecidas a las de la quinoa cocida, otorgan un sabor cremoso muy similar a los pi\u00f1ones y las semillas de girasol.<\/p>\n\n\n\n En la comida cann\u00e1bica es necesario someter la planta a temperaturas altas. Cuando \u00e9stas entran en contacto con el calor liberan di\u00f3xido de carbono; este proceso se llama descarboxilaci\u00f3n y tiene como finalidad conseguir los efectos por los que se destaca la hierba.<\/p>\n\n\n\n Otra forma de lograr la descarboxilaci\u00f3n, es infusionarla en mantequilla, aceite o alcohol para extraer el tetrahidrocannabidol (THC) y el cannabidol (CBD).<\/p>\n\n\n\n Cabe indicar que el THC tiene un efecto psicoactivo, altera la percepci\u00f3n y modifica el estado de \u00e1nimo, lo que es la causa de la pol\u00e9mica para su legalizaci\u00f3n; en tanto que CBD del cannabis tiene m\u00e1s efectos medicinales y no psicoactivos.<\/p>\n\n\n\n Es importante se\u00f1alar que el aceite de cannabidiol no es psicoactivo ya que se trata de un compuesto derivado de la planta de cannabis y se utiliza para condimentar.<\/p>\n\n\n\n Los expertos consideran que la planta de cannabis podr\u00eda compartir un espacio importante junto a la albahaca y el romero en la comida.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Respecto a los compuestos, el THC y el CBD son liposolubles (que se pueden disolver en grasas), lo que facilita su uso en leches enteras, mantequillas y aceites, por lo que la reposter\u00eda es uno de sus principales usos.<\/p>\n\n\n\n Otra cualidad es que son solubles en alcohol, por lo que tambi\u00e9n se ha pensado el uso de estas sustancias en la cocteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n El uso del cannabis en gastronom\u00eda y preparaci\u00f3n de bebidas aplica en pa\u00edses cuyas leyes son m\u00e1s permisivas en cuanto al consumo y posesi\u00f3n de marihuana. En ambos casos, se han realizado estudios en que los efectos se perciben despu\u00e9s de la media hora de haber ingerido comida cann\u00e1bica y tienen un efecto m\u00e1s prolongado, por lo que se requiere especial atenci\u00f3n en este aspecto.<\/p>\n\n\n\n Cocina cann\u00e1bica en M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n En M\u00e9xico existe una comunidad llamada Amor del Verde, donde se dedican a la elaboraci\u00f3n de cocina casera con cannabis, para todo tipo de eventos, desde reuniones casuales hasta bodas.<\/p>\n\n\n\n En cuatro a\u00f1os de operaci\u00f3n, han obtenido varios premios, principalmente en cocteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n \u201cTrabajamos con producciones de l\u00ednea base, hecho como en casa: galletas, trufas, brownies, gomitas y flan de almendra, entre otras delicias\u201d, indican en sus redes sociales.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Cuentan con men\u00fas variados y personalizados para eventos, cenas y catas cann\u00e1bicas, pasteles de cumplea\u00f1os, recetas personalizadas y hasta una deliciosa mermelada o salsa para acompa\u00f1ar comidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cannabis potencia sabores en la comida y eleva los sentidos 2022-04-22 Alicia Rivera – Conexiones 365 Compartir El uso de la planta de cannabis como condimento en las comidas deton\u00f3 en pa\u00edses como Estados Unidos, Canad\u00e1 y Pa\u00edses Bajos en Europa, Seguir leyendo Cannabis potencia sabores en la comida y eleva los sentidos #cannabisacapulco #weedacapulco #cannabisacapulco420<\/span><\/h2>\n\n\n\n
El uso de la planta de cannabis como condimento en las comidas deton\u00f3 en pa\u00edses como Estados Unidos, Canad\u00e1 y Pa\u00edses Bajos en Europa, desde hace un par de a\u00f1os, donde chefs descubrieron el poder que tiene esta planta para elevar los sentidos, potenciar sabores y acompa\u00f1arse con otros ingredientes.<\/h3>\n\n\n\n